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[高沙档案] 高沙镇:民俗风情

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发表于 2016-12-2 10:28:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 花期mm 于 2016-12-2 10:35 编辑

十七篇  民俗风情
第一章  生产习俗
第一节 农  事
   (一)作物种植
   中华人民共和国成立前,境内水田一般只种一季中稻,部分田种一稻一油(菜)或一稻一麦(小麦、荞麦)。旱土里一般种麦、豆、薯、棉,山土多种高梁、红薯、包谷等杂粮。境内流传有“立夏前、好种棉”,“清明前后,种瓜种豆”,“处暑荞麦白露菜”,“七藠八蒜,九油(菜)十麦,迟种冇得”等农谚。
   一般水田,用牛犁三遍,头遍称犁板田,从中间开犁路绕圈向外犁,二遍和三遍,均由外绕圈向内犁。水田四周用稀泥糊在田塍内面,防漏水,称“?田塍”。田塍上与田角余地,讲究修整,俗云“男子的畲边,女子的鞋边”。
农民十分重视水稻秧田。秧田选背风向阳、土质肥沃处,一般不变卖。说到某人的珍贵物件和有利门路时,俗语话用“这是他家的秧田”为喻。出卖秧田,是十分穷困败家的表现。
   秧谷浸种,旧俗妇女不得介入这项劳作,以为淤气重,会影响水稻成长。新中国成立后妇女普遍参加农事劳动,这类禁忌自然消除。秧田的下肥和平整工夫,比一般田好。在秧田里,讲究不吃东西,不谈老鼠、老鸦等,迷信成分之外,有高度集中注意力以播种的实效。播种后,扎一稻草人,立于田中护守秧苗。田边插枫叶一枝,表示“风吹秧长”。第一次下秧田扯秧,称开秧田门。当天,食米粉肉,盐蛋。插秧,又称莳田。插面积宽的,由里手领队,从田的正中开插,栽一列笔直的禾苗。顺手由左到右,插4~5行,边插边退,称倒退行,其他劳动力,挨在右边接插,互相配合,打列的人是公认的插田“把式”,受众人尊重。插秧动作快的,喜插长行,称作“盖楼板”。动作慢的,被左右的人赶过前去,一片绿色中,自已范围内形成白水方框,被别人“关住”,称作“装神龛”,在伙伴中会受到善意的戏谑。这样,作业时常形成一种你追我赶、你谦我让的愉快气氛,加速工作的进展。20世纪60~70年代办人民公社,一度流行插“架子禾”,用划行耙在秧田横直划线,大家将秧苗机械地插在经纬线交叉点上。20世纪80年代,农村实行家庭联产承包责任制,逐渐恢复了从前的插田习俗。插秧时亲友和同村邻居,多互相帮助,相互斢工;主人家以好的酒食招待,还要用大块大块的猪肉,拌上米粉,包以荷叶,文火蒸熟,称莳田巴巴(高沙人称肉为“巴巴”),馈赠插田的人。插秧劳动紧张、辛苦,尽可能吃得好一些,以补充体力消耗,这种习俗,已长期地被传承下来,虽然食物种类因时因地并不全同。
   插田半月后进行中耕,旧时使用石灰除草杀虫,农民薅田时,手扶薅田棍,双脚来回挪动,将杂草踩入泥中,口唱田歌,此唱彼和。踩田之后,紧接着施肥,多用人畜粪肥。高沙农家视粪如宝,多方积肥。故农谚有云:“吃倒屎,穿倒屎;冒得屎,饿得你死”。农民在农闲时,背上特制畚箕,出外捡野粪。秋冬兴刨草皮,晒干后,聚成小堆火化。挑塘泥,刨阴沟,又搜积煤灰等,称土肥。用稻草垫猪、牛栏,作为肥料称猪屎淤、牛屎淤(厩肥)。种紫云英(草籽)做肥料叫绿肥。春天,把嫩草嫩叶踩在泥里沤泡,称绿氹肥。也有烧石灰撒在田里的。施肥后在田坝口,插上树枝或草叶,告诉旁人不要随便放水走肥。20世纪60~70年代,化肥猛增,积肥的活动大幅度减少。田间用水,以前多为深灌。缺水时,梯田则用龙骨水车,脚踏,手摇,引水而灌,异常艰苦,称为“拜天”。也有用水瓢、抽水筒提水的;靠近溪河的田,则设置筒车,利用水的冲力,引水灌田。20世纪80年代以后,人们逐渐认识到粪肥、土肥的优点,积肥活动稍有恢复。而农田排灌,普遍用抽水机。
   久旱不雨时,旧俗有抬着木雕或泥塑的菩萨,在村庙游行,称为“求雨”。所抬的菩萨一般为关圣帝君、龙王菩萨,也有抬其它偶象的。随行的人,不管太阳多大,忌戴斗笠,并要穿着草鞋步行,以表示诚意。敬神的觋公吹牛角鼓励,旁观者呐喊助威。求雨结果往往滴雨不下,农民徒呼奈何之时,承头巫师却说某人某人不诚心,埋三怨四。20世纪50年代,此习俗尚存,人民政府屡禁不止。但从那时起,政府经常组织人力、物力,帮助旱象露头的地区抗旱,几乎成了一种制度,加上水利工程的广泛修建,抽水机的增多,迷信求雨的活动到20世纪60年代后已经很少出现。
   旧俗水稻发生虫害时,在田塍上搭木架,点上油灯。灯下放水盆,让害虫扑火或掉入水中自灭。这种设置一直传习下来,只是由于科学的进步,电灯等出现,油灯为电灯所代替。随着药物除虫的普及,灯光灭虫子的习俗已不多见。
   新谷快成熟时,摘几束谷穗,去壳拌入老米中煮饭吃,谓之“尝新”。备酒菜,祭祀天地祖宗后,由家中长辈先尝第一口新米饭。并且盛半碗饭喂狗,传说稻谷是狗尾带来的;割几蔸禾喂牛,因为牛耕田有功。秋收时,每丘田角,要留下一蔸禾不割,意为留给老鼠吃,以免老鼠找进屋来。丰收年成,以村庙为单位筹款唱木棒戏,有称太平戏的。也有请巫师、道士打醮还愿的。尝新,过年,农家都十分重视。尝新之习俗,详见本篇第四章——节令习俗.天贶节。
   高沙部分地区过去有“浸冬田”的习俗,入冬将板田犁翻灌水浸泡,待来年春耕再犁耙。浸冬既有利于除虫,又有提高地利之效,故有“担粪下田,不如泡冬过年”的俗语。在犁翻泡冬田时将稻草、田边杂草、山上割来的青草一并翻犁沤入土中,杂草腐烂入泥,泥土肥力增强。泡冬之田虫害少,泥软细,为来年的丰收打下基础。甚至有“儿要亲生,田要冬耕”的俗语。
   过去高沙农村常见的农用工具种类繁多。有纯木工具,如风车、槲桶(扮桶,稻谷脱粒用)、禾枷(大豆、荞麦等脱粒用)、扁担、木耙、龙骨水车、撩禾扒等;纯竹工具,如晒簟、团箕、筲箕、畚箕、谷箩、米箩、灰筛、背筛、四系筛、叶扒、竹扁担等;铁木合成工具,如锄头、脚耙、犁、耙、镰刀、柴刀等;多种材料组合做成的,如筒车、石磨、碓框、斗笠、蓑衣、砻子等(各种工具见彩图)
   (二)植树造林
   20世纪50年代前,农家屋前院后喜栽果树、棕榈、小竹;田埂、塘坎、溪岸多植杨柳;亭旁庙首栽松、柏,三叉路口植樟、杉、枫、松,以保一方风水。成片山林多系借自然风为媒飞子成林,任其自生自灭。但各地均组织有禁山会,刻写禁山公约,决定开山、禁山日期,制定防火条例,任免禁山人员。禁山员每逢农历初一和十五,沿村鸣锣,宣告封山育林公约。还有给果树喂年饭的。大年三十吃午饭时,派两人提酒饭和柴刀,一个扮主人,一个扮果树,扮主人的走到果树前,用刀往树身上一砍,问:“什么树?”扮果树的答:“××树。”然后从结不结果、起不起虫、果酸不酸等,一项项问答下去,边问边将饭菜喂进树身的刀口里,酒淋在树蔸下,最后燃放几个炮竹,以求果实丰收。
   植树时间沿用“竹木不知”的道理,在竹树没有发芽生长以前,进行栽植。如松树在清明前移植,成活率高;杉树的移蔸、插枝,则在冬末、春初为宜。中华人民共和国建立后,还采用人工育苗、飞机播种等造林办法。禁山多订乡规民约,建立了护林防火联防组织,设立看山员。20世纪80年代起,每逢三月中旬前后,基层干部、机关工作人员带头植树造林,形成新风。少数青年男女结婚时植树纪念。植树推崇优良树种,多从苗圃选用树苗,普遍注意市场信息,以经济价值较高的(如脐橙、蜜桔等)代替原有的树种。
风俗中有许多对植树造林有利。如风水树。一个地方有一个地方的风水树,谁要砍伐,破坏当地风水,就会群起而攻之,成为一个地方的公敌。各地有立碑禁山的习惯。许多地方封山育林,立石碑于山口禁止砍伐,看山员受权检查进出山人员。
   (三)养 殖
   境内居民历来饲养猪、牛、羊和鸡、鹅、鸭等家禽、家畜,有些还兼事捕鱼猎兽。旧俗,猪、牛栏上,多贴有红纸符,上写“姜太公在此”,并打上石灰手印,以驱邪避瘟。
   养猪,是高沙农村主要产业,有“富人靠读书,穷人靠养猪”的俗语。新建猪栏时,主人要备餐请木工在栏内饱吃一顿,以示猪饱食易长。母猪怀孕,忌动土或打桩,并在栏门前挂一条秤,以免犯煞流产。卖出的肥猪,出门时,主妇要在栏边唤几声猪。家有青少年子女者,一般不喂种公猪。猪爪旁生内痣的叫五爪猪,猪头有白毛贯穿头部的,叫破头猪,农家忌养忌吃。
   养牛,“牛是农家宝,种田少不了”,高沙农村过去全靠耕牛犁田,故家家户户都要养牛。一般一家养一头,也有一家养数头或几家合养的。牛犊出生,主人将其胞衣用稻草兜住系于枫树上,意为小牛会风吹叶长。卖牛,牛绹不给买主,把牛绹卖了,以后养牛不走运。买主牵牛走时,卖主赠红布一块系于牛角,谓之“挂彩”,还赠几句吉言。农家对牛特别看重,耕田月份,要注意休息时间,加点精饲料如酒糟豆渣之类,牛栏建到背北风的地方,冬天要防寒添料,“服侍老牛过冬”。牛死,农家有伤心哭泣的。
养了多年的老母鸡,不拿来待客。忌叫化子进堂,否则养鸡不利。高沙农村有养鹅的习俗,“要得夫妻和,家里喂对鹅”,俗谓鹅的夫妻重恩爱,母鹅孵仔,公鹅日夜守护。
   农家还有养猫、狗之习。凡猫自动跑来的不要,有“猪来财,狗来富,猫来扯孝(hao)布”之说,现在仍有人将“来富”为人取外号,戏称别人是狗。养猫每家只养一只,“两虎不同山,两猫不同堂”,多则会自已逃走,故称猫为“有义之畜”,高沙人称猫为“猫义”。俗传三脚猫为猫中之王,视为珍奇,但属罕见。养狗多为看家护院和山地狩猎之用,外人不可当着主人之面打狗,“打狗欺主”。除疯狗外,一般不忍打杀自家养狗,也不卖给别人,认为狗是有义之畜。高沙有放生的旧俗,某些人逢家庭添丁、做寿一类喜事,常常去集市将活的鱼、蛙、龟、鳖、飞鸟等买下,再请和尚主持,派人送至人迹罕至的河滨山谷,让这些生命恢复自由,回到大自然生长、繁殖。20世纪50年代之前,每年旧历四月初八放生。届时市场上多有卖鲜活鱼蛙龟鳖的,行善者买下后携往寺庙庵堂,由和尚或尼姑领队去蓼水河潭放生。
   中华人民共和国成立后,科学养殖方法逐渐普及,门类也逐渐增多。出现了特色养殖业,如养野鸡、野猪、珍珠鸡、长毛兔、泥鳅、甲鱼、牛蛙、胡子鲶、珍珠蚌、蚯蚓等。20世纪80年代后,城镇居民养鸽的也大有人在,在高沙还成立了信鸽协会,互相交流饲养方法,交换鸽子品种。为了防止狂犬病,城镇居民一般不养狗,近年来少数人喜欢养宠物狗、狼狗、猫,个别人还养起藏獒。
   (四)捕  猎
   高沙为丘陵山地,溪河交错,居民捕鱼、狩猎者多。捕鱼以罾、网、钓、又及养鱼鹰(鸬鹚)为主。除塘养的草、鲢、鳙鱼不准任意捕捉外,其他的鱼均可捕捉。蓼水河面常有巨型扳罾,罾面约4.5平方米。这种鱼民,进罾而不能单独上秤的鱼,如半斤以下,习惯上不要,放回河中,以利于野生水产资源的繁衍。20世纪50年代前,沿河有养鱼鹰的,秋末冬初,天寒水凉,蓼水鱼鹰小筏(亦称鸬鹚船)活跃,两岸围观者甚多,有些人往往跟着小筏走好几里才回头。小筏一直上溯到河流的源头。50年代后,养鱼鹰的渐少,以至罕见。扳罾也极少,而且进罾的小鱼也取用,近代有人以毒饵放入溪河毒鱼,或用电瓶麻鱼,不仅将未长大的小鱼虾全部杀光,严重影响了野生水产资源生态环境,也污染了河道和水资源。政府部门亦多次行文或发出布告,禁止毒鱼麻鱼。高沙境内常用的捕鱼工具有钓钩、筦(读guang灌)、籇、纂、罾、鱼篓等。(见彩图)
   当野兽为害时,山民或打棚防守,或响梆驱赶,冬闲时节,组织赶山队,主动捕捉。清代至民国时期,狩猎者多信奉梅山教,塑小型神像,置于坛下,出猎前,需烧纸钱敬神,以卦占卜,择日出门,归来时荐以猎物。此外,猎户还要“庆梅山”,一年一小庆,三年一大庆,演巫戏祭神。庆梅山常由一猎头主持,其亲友及附近猎人馈礼赞助。相传宋章悖开梅山以前,梅山地区为瑶人所居,瑶人骁勇善猎,后人神之,遂分派衍教,奉为祖师。乡俗分配猎物有成规,开第一枪击中野兽者,则奖以猎物的头、皮或四肢,再与参猎者共分猎物骨肉,下水、杂碎则赐于猎狗。这种分配习俗一直传承。20世纪60年代后,国家为保护野生动物,禁止滥捕,狩猎活动逐年减少。
第二节  工商运输
   开商店,以前称做坐庄生意。店中采购货物的叫跑街先生,管账的叫账房先生、红簿先生,新投师的叫徒弟。徒弟入店时须央人介绍,交定额押金,写好打杂三年,从师学艺。满师后,要办出师酒,才能正式议定工资。大多数行业的学徒,“三年徒弟一年帮”。前三年没有工资,还要廉价帮工一年,才可出师。老板的儿子,多到别人开的店子做学徒,避免在本店以少老板身份出现。出师后通称先生。平时,店员都要住在店里,雇期一般一年一定。每年正月初五上工,过小年吃饭时,老板如荐某店员坐上席或将席上鸡头对着谁时,即表示他将被辞退,来年请别处高就。如因贪污或他事被开除,本市镇同行一般不再雇用,称为“卖了码头”。做生意讲彩头,清早开张营业,不借钱,不兑办、不借秤;第一笔生意尽力争取成交,以求开门大吉;每月初一、十四、十五、二十三日为忌日不讨账,别人来讨账,也可不理。每年正月初五前只进财不出财。初一不扫地,其他早晨,扫地须从门口向内扫。忌单日及二十四日出外做生意。
   走村串户的小买卖有货郎担,也 称行商。一般小本商贩,从城市购进针线、毛巾、钮扣、刀剪等日用小商品,到邻近乡村出售。有时以货易货,换来羽毛和畜皮土特产,转手卖给城市商店。货郎以摇拨浪鼓为售货信号,同时夹以吆喝声,如:“鸡毛鸭毛兑针啰”“丝线纱线绣花线,日用杂货都齐全”等。
   一些有文化的人,在春节前后,从隆回的滩头买一担红纸,并自备书写大楷的笔和墨,到各处售春联,可得一笔收入。还有一些人,背着方形木箱,陈列各式眼镜、钢笔,既出售,又修理,遍及内外远近城镇。20世纪50年代后,商业网逐渐密布城乡,货郎担也随着减少。
   高沙农村均有赶场(墟场)的习俗。每隔十几、二十里的地方,设有墟场,或一、四、七,或二、五、八,或三、六、九为赶场日。日用百货、农副产品等均有购销。20世纪80年代起,墟场设点比过去还多,邻近一些场的场期互相错开,各不相同,便于行商轮流作买卖。赶集贸易更日趋活跃。
   至2014年,高沙镇范围内及附近,尚有墟场 :茶铺、中信(亦称打石队)陈家(属青龙乡)荆竹(属武冈)、石桥(属又兰镇)、西中(属花园镇)赶场售货者,高沙人居多。
   高沙的手工业极其发达,行业门类齐全,来自全国各地的技师在高沙开办作坊或店子,主要有:织布、漂染、木工、圆木(高沙称桶匠)、铁匠、铜匠、银匠、镶牙、修表、印刷、纸马、装裱、竹篾、水碾、轧弹(棉花)、缝衣、戏装、制帽、皮革、制伞、制鞋、粉丝、面条、蒸酒、熬糖、豆腐、豆豉、糕点、雕刻、油漆、建筑、织袜等。仅织布行业就有上百家,因此有民谣:“黄桥棉花石江纱,高沙土布遍天下。”
   工匠行内,规矩严密。遵从“一日为师,终生为父”的古训。各匠一生带徒甚多,其第一个徒弟叫长徒,晚年最后的徒弟叫“关门弟子”。各业皆有所谓秘术,将秘术传给长徒或最宠信的徒弟称为“戒卦”。师傅临终前召徒弟跪受秘术,叫做“戒殁卦”。徒弟得其真传者,称“嫡传弟子”或“掌门弟子”。师傅戒卦的内容主要是毕生技术总结,但也有许多迷信成份,如预测吉凶的占卜祭祀,暗下“魇镇”以咒雇主家庭破败等。建房时,择吉日砌工破土下基,木工架马动工,均需杀雄鸡敬祖师,叫做“起水”。铁匠栽铁墩时,下面要放少许大米、茶叶、黄豆和食盐。开炉时,先打饭勺、菜勺,再打几枚门兜钉,然后再打别的用具。甲匠给人未做完的工夫,乙匠不得插手。工匠中,还有一些常用的行语,如称饭勺为秤,称筷子为篙杆,称切菜砧板为好吃,称调羹为马瓢,称吃肥肉为放水等。
   20世纪 50年代后,手工业者组织起来,生产程序逐步机械、半机械化,老中青工人开展传、帮、带活动,经验技术的传授从出版物、讲座、观摩等多种渠道进行,秘术、戒卦、行语和迷信活动迅速消除。
   1949年以前,一般民用船,称“洞舶子”。船小,不怕风险,“船小两头尖,有水上得天”。船工每天凌晨要观察天色,从起什么风,测知天气如何,决定是否行船。船民视船头为一船主宰,忌人脚踩,尤忌女人践踏。船上忌讲龙、虎、鬼、梦、翻、沉等字眼,有人讲了,当天就不行船,或休息半天再走,碰上姓陈的要改称姓浮,因陈与沉谐音,防遇风沉船。
船民大都结伙出船,因一怕土匪二怕险滩。他们少则五、六船,多则十船、数十船,船多人多,小股土匪,不敢骚扰。过险滩、行逆水,分工协作,牵、推、拖、划结合,互相团结。
   高沙镇能成为湘西南的集市贸易中心,被称为高沙市,并有 “小南京”的美称,得益于蓼水河。自明清以来,水运极其方便,每天有上百艘木帆船来往于蓼水河面,将高沙附近的农副产品船运至邵阳、益阳乃至武汉、上海;将各种工业品、食盐等运来高沙,再通过商贩销往邻近的绥宁、武冈、花园、西中等农村。高沙市区每到傍晚,上至杨公街,下至柳山里,数百艘木帆船挨挨挤挤,停靠在岸边,长达一里有余,故有“日里千龙拱水,夜里万盏明灯”之说。故旧蓼湄乡的14保中,有船户保,专门管理水上船户户口。1958年公社化时,高沙公社有运输大队,就包含水运、搬运、板车等。20世纪60年代以来,公路网逐渐形成,汽车、拖拉机运输一条龙,水运逐渐减少,由于上游修建了红岩拦河坝,蓼水被引入水库灌溉农田,河床水位降低,水路运输阻隔,粮食、农副产品、木材等物资均用汽车外运,各种生产生活资料也都改为汽车运输,故木帆船日渐减少,水运也随着消失。
第二章   生活习俗
第一节   服   饰
   晚清民国时期,境内人民的服装,城乡男子一般穿对襟短衣,布扣为结,外系腰带,夏天擦汗,冬天紧身御寒,俗谓“饭少加碗菜,衣少加根带”。有些人冬天穿长袍,右边开襟,布扣为结。富有家庭穿皮袍,上罩马褂;或穿西装、外套(大衣)。妇女胸襟短衣,右胸侧开襟,布扣为结,富家妇女及城镇女子,多穿旗袍、系裙。裤子式样男女无别,均为敞口大腰裤,不开门襟,俗称“操裤”,裤头折迭腹前,以布带、纱带系于腰间。农民衣服多用家织土纱布缝制,一般用黄栀子、草灰等自染,讲究一点的送染坊用黑淀、蓝靛染成,并用踩石压出光泽。为了耐穿耐磨,多在洗涤后用米汤浆好,新穿时硬如纸片,索索有声。
   五·四运动以后,青年学生男的穿学生装、青年装、中山装;女的热天系短裙,冬天着短衣长裤。许多成人晚上裸裎而睡,怕磨损衣裤,冬天睡竹席时,亦习此为常。中华人民共和国成立后,旧式布扣开襟衣减少,男的多着中山装,女的列宁装,颜色以青、蓝、灰、黄为主。文化大革命中,盛行解放装。20世纪80年代起,羊毛衫、羽绒衣、太空衣、皮夹克、西装、长短呢大衣、百褶裙、喇叭裤、牛仔裤、健美服等普遍流行。
   清代,男子留辫,女子蓄满头长发,织单辫或双辫。婚后挽发髻,插簪。辛亥革命后,男子剪辫,留齐耳长发。随后,城镇男子留分头(俗称西式头)或蓄平头;农家男子多剃光头,妇女多剪短发。20世纪80年代起,中、老年男子多留平头,青年喜留大背头;少女多留披肩秀发,中、青年女子则烫成名目繁多的时髦发型。
   明代吴童《客寓邵陵》诗云:“南楚雄边百粤亲,山川无异土风淳。踏歌樵妇黄茅髻,负戴征人白葛巾。” 描述了其时的首饰:男的为素色葛布头巾,妇女挽发插髻。清代至民国,少数富家男子佩戴金戒指、玉手镯。妇女兴戴金银耳环,手镯,戒指,发髻别银簪,插鬏心花;贫苦妇女多以竹片为发髻。20世纪50年代后,男女戴首饰者渐少,戴手表的渐多。20世纪80年代起,青年妇女又兴戴耳环,戒指、项链、手镯,男子也有戴戒指的。
   新中国成立前,无论城乡,男女一般都穿自制的布鞋,雨天则穿本地生产的钉鞋,用牛皮或布面透桐油制成,城镇的人还有穿木屐的。穷困人家夏穿草鞋、冬穿长统纱袜、布袜。一般戴青色碗口帽,帽顶上嵌一颗琉璃珠子或小纱球。讲究一点的戴博士帽、兽皮帽。老年妇女喜用青丝皱纱扎头,小孩夏天戴绣花凉帽、紫金冠;冬天戴狗头帽、虎头帽、兔形帽;有钱人家的孩子还要戴银质喉钏、手钏、脚钏,上挂铃铛、长命锁,帽子上饰以银质观音菩萨及十八罗汉像。20世纪80年代后,各种规格、式样的鞋、袜、帽等工业制品大量生产,占有市场,本地的钉鞋及木屐已极为少见。
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 楼主| 发表于 2016-12-2 10:36:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 花期mm 于 2016-12-2 10:47 编辑

第二节  饮  食
主    食
   高沙境内向以大米为主粮,红薯次之,小麦、玉米、高粱、荞麦、小米、?子等再次之。20世纪50年代前,由于缺粮,农家或蒸煮干饭,或拌薯米、玉米、小米煮饭,或食稀粥,还有用大米、玉米、小麦、荞麦、穇子、粟米或上山采蕨磨粉蒸粑煎粑吃的。
   红薯是半年粮,高沙的吃法很多,当饭吃一般是切薯米拌大米、蒸薯块、烤红薯、红薯煮汤等等,还有磨粉制粉丝,既当饭又做菜,有的则将红薯切成丝、片,或煮熟晒干,或用油炸焦,作为副食,还有用红薯熬糖的。
   随着稻谷产量的成倍增长,20世纪80年代后,城乡都以大米为主粮,杂粮与红薯一般只用来调节口味,多数用作饲料或蒸酒磨粉。
菜肴和副食
   境内有许多独具特色的菜肴与副食品,素为人们喜爱,历久不衰。
   猪血丸子:用豆腐拌猪血、肉丁、辣椒粉、五香粉、食盐等,捏成椭圆形的丸子,经日晒或文火熏干,成黑红色,收藏、携带均感方便,为旅游、馈赠及待客的佳品。
   腊肉:将新鲜猪肉刨干冼净,切成一斤、二斤或三、五斤重的条块,抹上盐,用绳索悬挂于炉灶之上,让火烟薰成红黑色,成半干状态,尤以柴火烘干的色、香、味为最好。牛、羊、鸡、鸭等亦有此食法。
   辣椒:在当地,辣椒不是佐料,是菜。“高沙一大怪,没有辣椒不算菜”,辣椒吃法多种多样:干辣椒,秋天将红鲜辣椒剪去青柄,用晒席、篾筛晒干做佐料;浸酸辣椒,将鲜红辣椒洗净晾干,浸于酸菜坛中;酒浸辣椒,将红辣椒加盐泡于酒水中;剁辣椒,将鲜红辣椒去柄,洗净晾干,用刀剁成豆粒大小,再拌上食盐、菜油等藏于菜坛之中,有的还拌上黄豆豉或干杂菜;煨辣椒,将青辣椒(一般选鱼泡辣)去柄冼净,整个地放入锅内煨炒,至一定成色,便加上食盐,或者再在辣椒肚里塞些瘦肉、豆豉,用锅炒熟或用油爆熟。辣性最强的是本地产朝天辣,体小而角尖,一杈结七颗,又名七星辣,外地人闻味冒汗、流涎,而本地人吃起来若无其事。
   血酱鸭:宰鸭时,把米醋或酸水洒入鸭血中,使其成为不凝固的血浆,再把花椒、大蒜、生姜等掺入搅匀,然后将鸭肉切成小块,拌些佐料,投入血浆烩炒,使之色似红烧。
   清炖鹅肉:本地所产之铜鹅,生长快,肉质嫩。宰杀后,用文火炖之,汤色便呈淡黄。鹅掌肉厚实细嫩,称下酒珍品。
   米粉肉:将粳米炒成金黄色,磨成粉,将猪肉或鹅肉沾满米粉,拌以香油、五香(大茴、小茴、桂皮等)蒸熟蒸透。农村开始插秧,称开秧门,必须蒸米粉肉吃。
   豆腐   高沙盛产豆腐,是湖南最大的豆制品加工基地之一。品种有水豆腐、干子豆腐、油炸豆腐、豆腐脑(民间叫懒豆腐)、豆腐皮、霉豆腐(腐乳)、卤豆腐等10余个品种,畅销省内外。高沙豆腐多为手工水磨加工而成,因产地不同而各具特色:朱家庄生产的水豆腐其特点是鲜嫩细滑;干子豆腐柔韧有弹性;豆腐脑白嫩可口。
   腊八豆豉:农历十二月初八,用黄豆煮熟,再在阴暗处摊几天,才拿出晒干,呈黑色,拌以少量米酒,贮于陶制坛内密封,供烹饪调味之用。
   米花:将蒸熟的糯米,摊摆成饼状,用直径五寸的圆篾圈箍住,并用部分涂上食品红的原料做成图案,晒干,成圆饼,晒干后再用香油爆酥。是春节、结婚、新屋上梁、迁居、做寿、丧葬等必备食品,。每年有大批爆米花,通过亲友馈送,流布到其它县区。
   烫皮:将糯米用水浸透,磨成米浆,放少许盐,用平底锅放火上烧热,将糯米浆舀一汤瓢放入热锅内摇晃,使厚度均匀,烫熟后起锅,放在太阳下晒干,以品红绘以花纹图案,挂在通风的地方收藏,食用时以菜油炸脆,其味香脆可口,小孩特别喜欢吃。
   爆谷糖:大米炒成爆米花,以饴糖拌和均匀,放入木盒内压实,再切成片。如果米只炒燥而不开花做成,则叫做“煐米糖”
   柚子糖:将尚未成熟的鲜柚子削去表皮,切成圆形片、厚约5毫米、挖去果肉,置于石灰水中浸泡,用清水漂净晒干备用。熬制时,与饴糖一起放于锅中文火慢熬。其味香甜可口,成为馈赠亲友的佳品。
   糍粑:糍粑由糯米做成,腊月二十七、八的时候,开始做糍粑。糯米用杉木做的蒸桶蒸熟,下面为了防沾锅,铺上一层棕叶。把蒸桶顶打开,糯米香、棕叶香和杉木的香混合在一起,立刻扑面而来,十分馥郁。一蒸桶差不多能蒸半担米,因此往往相处融洽的邻里合蒸。做糍粑的时候,几乎是两家人集体劳动,别的邻居,如果自己的年货准备好了,闲来无时,也会来搭把手。一个村庄是个大家族,这种事来帮帮忙是很自然的事情,不需要主人专门去请。也不用表示谢意。将舂好的糍粑料分捏成圆球,摆放于涂有蜂蜡的木板上,再用另一块木板压扁,冷却后即成,乡下人讲吉利,有些人家会用筷子在白糍粑中点几点红,煞是好看。
   腰子粑:腰子粑的原料和糍粑差不多,但做法有些不同。糍粑只有过年才做,而腰子粑在新儿庆生、7月半接祖先的亡灵回家做客------邵阳乡下叫“接老客”,主人做好用来答谢亲朋好友或者名义上是送给祖先享用。腰子粑多是用浸泡的糯米,放到碓臼里舂碎成粉。石臼埋在地下,一端有一个人,踩着一个类似跷跷板的木柱子,木柱的另一端,安着一个向下的木槌,利用杠杆原理,踩动木柱,木槌撞击石臼里面的糯米(见彩图旧农具)。糯米碎了后,再蒸熟做粑粑。粑粑做成猪腰子状,故得名。外面用一片桐叶(或刀芭豆叶、蛾眉豆叶、芭蕉叶)包好蒸熟即成。高沙乡下多桐树,桐子一直是当地特产。桐叶如古代的玉圭,圆圆的,和腰子粑合在一起简直是十分般配,关键它有一种经久不散的香味。有的腰子粑里面用红糖和芝麻做馅。腰子粑冷了变硬后,需要烤软再食用。腰子粑因为厚实,一般埋到缓缓燃烧的木柴灰中煨熟。慢火如炖肉一样,一点点让腰子粑的身躯变软,从火堆里扒出来后,外面的桐叶已经烧成灰烬,拍打两下就全脱了,露出了丰腴的肉身,外面有一点焦黄,可以慢慢地享用了,里面的红糖馅已经熔化,和熟透了的芝麻不分彼此。掰开,看馅黄肉白,香气扑鼻。
   汤圆、高粱粑 :汤圆和高粱粑差不多,只是原料不同。先将糯米或糯高粱洗净,用清水浸泡透,用石磨磨成浆,沥干水,储于瓦缸之中备用。煮食时,捏、摞成小球状,放入烧开的清水之中,浮出水面即熟,加糖食用。一般过年或家中做喜事作为茶点待客。平时,亦有将汤圆放在甜酒中煮熟,是一种人们喜爱的小吃。
饮料  筵席
   高沙的传统饮料,主要是酒、茶。
   人们喝酒多自已酿制,以米酒为主,兼饮以高粱、红薯、包谷、大麦等酿制的杂粮酒。常饮的有水酒、烧酒,以及连糟煮食的糯米甜酒,还有以烧酒浸泡甜酒而成的状酒等。状酒喝时香甜入口,其实度数较高,能诱人于疏忽大意中入醉,是本地的特产。70年代以后,人们对酒的要求提高,除自制的米酒、杂粮酒外,境内酒厂出产的甜曲沙、桔子酒、及啤酒、邵阳大曲、邵阳低度大曲及各种名酒也都受到欢迎。
   高沙丘陵山地,盛产茶叶,人们嗜茶成习。一般喜欢绿茶,以谷雨前几天采摘的为上品。还有红茶、棉花茶、土茯苓茶等
   人们遇婚丧喜庆事,常摆酒设宴,一般八人一桌,以堂屋正中上方为上席,上席左正右副。席数多的,分两排并列就坐,称东南席。席上用菜以鸡、鱼、肉三牲为主,丰盛的宴席需有卷心(以蒸熟的糯米与精肉剁碎,外裹整张烫蛋皮)、精肉丸子;不管什么席,每桌到时都要上红烧“扣肉”(东坡肉,高沙部分地方称酥肉、红烧肉、回锅肉、眫肉))两碗,蒸盆一个。其他配以海带、黄花、粉丝、干笋之类,凑成九道十碗。席上如有海参、墨鱼、鱼翅及龙珠米的,便为上等筵席,通称海参席或鱼翅席。瓜果蔬菜,多不上席,狗肉、乌龟、青蛙肉亦不上席(甚至不准上灶)。上红烧“扣肉”或 蒸盆时燃放鞭炮,家户长或主人出堂谢客。
   宴客饮酒时,兴猜拳行令。上菜必由坐上席的人先动箸,鱼是待客时必须的菜肴,“鱼”“余”谐音,鱼到大菜止,意后必有余,最后上一道青菜,喻“四季常青”。鱼为筵席上必需品,在难于得手时,则用木头凿制成鱼形,盖上辣椒、姜片等佐料充代。高沙有用鸡头、鸭头敬客的习俗,客人应该高兴接受,如果不食,需向主人说明,否则视为不敬。
   1949年后,酒宴铺张之习大为减弱。20世纪80年代起,筵宴之风再盛。新房落成、迁居、寿诞、开业、结婚、生子、晋级、子女升学、得奖、都宴请亲朋好友,赴席者赠以贺礼。以筵席的多少,品位的高低相攀比。城镇的楼堂酒馆,鳞次栉比,气派豪华,非往昔所能比。这一方面反映了社会经济的发展和人民生活水平提高,另一方面,也有不少是被旧的习俗左右,有的人不量入为出,甚至破产为筵席,受人耻笑。
   民间风俗,不得在家里煮蛇肉,传说如果在家里煮食蛇肉,蜈蚣闻到蛇肉气味,会来放毒,因此家庭如果煮食蛇肉,都在远离屋檐之外的空阔地方烹调、食用。
第三节  居住行旅
商店与住房
   高沙城镇商店,历来多用青砖砌成左右两垛高墙,称风火墙,可预防火灾蔓延。墙内用木柱、木板隔成小间,高二、三层。下层当面为店面、货房,兼做账房,后面为储藏室与厨房。上层为店员及家属住所。也有少量全青砖修建的店铺,结构与木质构筑大同小异。市面整体多为合面街,中间的人行道,宽六米左右。
   农村住宅随地形而建,富有家庭,四周用青砖(也有用土砖粉石灰的)砌成高墙,中间建成一正两横与前面槽门毗连的内屋,内有天井,称印子屋。也有仿西洋式建筑,屋顶四面分水的独家小院。有些四合院是纯木结构,规模宏大,每栋六至八扇不等,进身三至五柱落地,还有以多栋屋毗连一起,形成聚族而居的,如牛江村的刘家大院。
   单门独户的,一般是明三暗六的平房。中间为正厅,用作摆席和祭祀;左右两厢分别为卧室、厨房;厕所、猪牛栏多在正屋后面。有的右侧再搭上披棚。贫困人家用黄泥、砂石结成干打垒房间,上盖杉木皮,或黄茅、稻草,人字形屋顶,周边围以竹篱。无力筑房的常借居祠堂亭庙。
   20世纪50年代后,贫下中农在土改时分得地主部分房产,各自有家,再无人栖居亭庙。20世纪60~70年代,部分家庭新建砖木结构住房;20世纪80年代后,城乡人民普遍兴建通风明亮,以红砖水泥为主要建筑材料的住房,无论城乡,别墅、小洋楼随处可见。
行    旅
   境内公路修建以前,城乡行旅,陆路走的是青石板或鹅卵石砌成的大路,蜿蜒如蛇,不通车辆。穷人靠双脚履地行走,富户人家可以骑马坐轿而行。
   路旁每隔五里或十里,有一座茶亭,供来往行人休息、饮茶之用。修凉亭是一倡众和的公益事业,如果私人修凉亭,则被认为是一种积德的善行。凉亭常备有田产,由住凉亭人管理,住亭人义务供应过客茶水,故亦称茶亭。亭内设长木条“懒板凳”,供行人休息。一般在亭侧开凿水井,或以竹枧从高处引水。凉亭楹联十分讲究,标志当地文化水平,常不乏佳作。
   樾蔭亭(后简写为月英亭),位于镇西两里许之月英村,今环城路西侧高沙供电所后200米处,是高沙通往毓兰、石桥(石板塘)大道的第一个亭子,亭旁茂林修竹,凉爽幽静。亭以土砖砌墙,石灰粉饰,小青瓦盖顶,并有亭联两副:东向为:“竹醉频留客;松凉最健人”。西向为:“近市聊驻马;远步漫停车”。1975年,修建通村公路,此亭遂废,石刻亭联存高沙文史博物馆。近年,月英村在月英山庄重建月英亭,成为人们钓鱼休闲的地方。
   流芳亭在巴水村,离市区两里,今湘南煤机厂所在地,高沙往洞口的必经之地。该亭建于清光绪年间,是当地一位刘姓老者八十寿诞时捐资修建,为砖木结构,设有茶水供行人饮用,故族人题名“流芳亭”。20世纪50年代初,曾在此办小学。1954年修建洞高公路时拆除。
   南水亭位于南水村,在高沙至洞口的大道上,离镇五里许。亭旁有南水井,水清澈甘甜,还有一株参天大树,实为夏天行人在此歇脚乘凉的好地方。
此外,尚有多处凉亭,录名于下:
石坳亭      在茶铺茶场
双桂亭      在茶铺茶场
同人亭      在飞山村,高沙通往毓兰的大路上
复兴亭      在红鹅村
复修亭      在檀木村
显应亭      在高沙镇西出口处
石像亭      在镇西两里处
鹧鸪亭      在云峰村高沙往荆竹大路上
双碧亭      在木山村高沙往绥宁大道上
小铺亭      在高沙镇北出口处
普惠亭      在高沙镇东出口处
花桥亭      在农蔬村,离市两里处,通往黄桥大路上
抚军亭     在抚军村,高沙通往毓兰的大路上
   此外还有桥亭(亦称风雨桥),供行人歇脚乘凉。蓼水河上有太平桥、廻澜桥、;烘溪有水南桥;渃溪有牛江桥、戌口桥、曾师母桥、仁爱桥、冷水桥、仙记桥;农蔬村有浮香桥、花桥。这些桥既方便行人渡河,又是歇脚乘凉的地方。桥上夏天有卖凉粉、米豆腐之类的副食,供行人充饥解渴。
   分岔路口,竖有分路牌,上刻左往何处,右往何处。一些人家的小孩命带“将军箭”,怕被箭伤亡,故修路碑抵挡,碑上刻有“弓开弦断,箭来碑挡”或“长命富贵,易养成人”的短联。
   水道设义渡以方便行旅,渡口也修凉亭,管理设置与陆路大致相同。
   出门多顾虑者,要看日子,探预兆,怕乌鸦叫、眼皮跳、石子踢脚等。忌得意外财,忌拾死禽死兽。出门打喷嚏,猜是有人叨念自已。迷了路,疑是碰上倒路鬼。农历初一、十五、二十三、忌出外办事,有“初一、十五、二十三,娘家有担(dan,拿的意思)莫去担”的俗谚。   
营  建
   1、择基  
   旧俗认为,屋场的好坏,关系到家业的兴衰和子孙的繁衍,故有“人穷怪屋场,鬼穷怪地方”的俗语。特别是农家房舍,不论大院、独宅都讲究选择屋场基地。
   新建住房,旧时要看风水,择时择地。一般要选后山厚实,左右不虚,前面开阔,背风向阳的宅基,方位喜坐北朝南。风水先生择屋场自有一番说法。他们以山势为龙,其起伏绵延的山脉为“龙脉”,气脉所结为龙穴,认为屋场风水以得水为上,藏风次之。屋场一定要居于龙脉之中,且要山、水、土、石、树木诸景齐备,有“山是龙的身,水是龙的脉,岩是龙的骨,树木是龙的皮”之说。新屋场讲究前有出路,后有靠山左有流水,右有树木;屋前忌朝陡坡,应对准凹地或前有“案”(山台地,如书案状),俗语:“一层案比一层高,代代儿孙出英豪”;有的还要看主人的生辰“八字”来决定朝向。总之选屋场需遵循“趋吉避凶,避风向阳,永世安乐”的俗信。
   2、破土
   民间习俗,择定屋场后,还须择日择期兴工动土,忌“上岁”“黑道”“月建”之期。届时,主人先祭土神,然后由地舆先生(俗称地仙)以桩界挂红的方式定向定基。主人先挖三锄,俗称“破土”。而后平整基地屋场要求平坦周正,周围须有树,民间习俗,树是屋的衣。如果屋场不够完美,必以人工补救,俗称“培屋场”。破土之日必设宴招待地舆先生。
   3、发墨
   兴建房屋,高沙有发墨之俗,多见于木房建造。建房主人将各种木料备齐后(除梁木外),便由掌墨师发墨。发墨是由中堂左边的中柱位置弹一笔直墨线作为整栋房屋的准绳。发墨前,主人要要准备香市米、牙盘(刀头猪肉)、红包(敬神礼),让掌墨师祭鲁班,并镇邪煞,以求百无禁忌开工顺畅,大吉大利。发墨至第一根中柱时须由主人牵着墨线一头,掌墨师拿着墨斗,提起墨线,静听周围动静保持“引而不发”的姿态,一旦听到响动,即将墨线弹下去。若为喜鹊叫、笑声、迎客声等则为吉利,若为乌鸦叫、哭声、吵闹声,则为不吉利。就立在确定为厨房和堂屋之间放米桶的地方,意为米桶先满。经掌墨师逐一发墨后,工匠们便按照掌墨师在每根木料上所画的鲁班字进行锯、砍、刨凿,制作整个房屋的构件,待择日竖屋。
   4.偷梁 、上梁。  
   乡间历有偷梁习俗,梁木多从他人山中偷伐,邻人也为房主偷梁。偷梁前,预先看好某处有可做梁木的梓树或香椿树或丛生的杉树,杉树做梁,必须上有树尖,下有丛生的小树。趁夜邀人偷伐,伐梁时须使梁树徐徐倒下,以落肩不落地为吉利,用红布包扎抬回置于准备好的桌子上,忌人从梁木上跨过。伐树时,在树蔸边留下粮米、红包、再燃一根香火,使其定时引燃爆竹,以诱发树主边寻红包、边骂偷树之贼。俗称:偷梁不算贼,树主越骂,房主越发。梁木进屋时主人要燃放鞭炮迎接。梁木须由掌墨师加工,掌墨师一边制作,一边念开梁祝词。梁木制作完成,即举行上梁仪式。木工制梁,树大,则画上龙凤和八卦,名曰画梁;树小,则以红布装盐、米、茶叶、银器等用铜皮梁花钉于木梁正中。上梁时,鞭炮齐鸣,匠人吟唱赞梁,房主分赠红包,并给观众散发花生、糖果、米粑、米花、烫皮、煮熟的腊菜。
   奠基、砌墙、竣工和砍伐梁木,均须杀雄鸡,由匠工敬神。
   多层次建筑安排颇有讲究:前宅屋脊,不能遮住后宅屋脊,左横屋须高于右横屋,有“不怕青龙(左)高万丈,只要白虎(右)就地趴”的风水谚语,室内空间,后比前要稍宽,猪牛栏不能修在住宅之前,谷仓不能修在住宅之后。一家建房,乡邻齐帮,只吃饭,不要钱,竣工时上梁时,主人设宴招待。20世纪50年代后,渐不兴偷梁,其它习俗仍传承下来。
   5、乔迁进宅  新屋落成择吉日迁入新居,是为乔迁志喜,高沙称为“进火”。届时亲友邻里纷纷燃放鞭炮,馈赠对联、匾额、吉祥物、家什、食品等前来道贺(礼物中必须备有梁米),并帮忙搬运家具什物,俗称“贺火”“暖火”。乔迁之日俗兴从旧屋引火源至新屋,常用干竹片扎成捆,燃烧时火旺,寓意吉庆发达。主妇进屋后立即下厨生火做饭寓意“吃穿不愁”。是日家主祭祖敬神,并大宴宾客。
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 楼主| 发表于 2016-12-2 10:49:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 花期mm 于 2016-12-2 10:54 编辑

第三章  礼仪习俗
第一节   生育诞辰
生育
   旧俗孕妇怀孕,娘家提公鸡探望,叫催生。怀孕期内忌食兔肉,免生缺嘴儿女;接近产期,忌见穿红衣者。孕妇难产,在住宅大门口张鱼网。过去农村卫生医疗条件很差,孕妇临产,一般都请“接生婆”接生。由于技术不高,设备简陋,常有难产致死者。婴儿落地不哭或难产者,家中焚烧纸伞,谓烧桐油可以辟邪。遇到难产被视为鬼神作怪,请巫婆焚香烧纸撒茶叶米驱鬼。
   小孩出生后,产妇要卧床休息,叫做坐月。旧俗产后三天,不食油荤,只以黄糖(片糖)当菜,喝甜酒。三天后方可进食肉类。在坐月时,忌食辣椒。坐月期间,要用毛巾包扎头部,不沾冷水,不受风寒,不食生冷食品,亲友一般送产妇猪肚、精肉、片糖、母鸡、鸡蛋之类,用以补养身子。坐月期内,不准外出,以免污秽龙神,给人带来灾难。满月后才能到别家串门。产后的胞衣用旧瓦罐密封,深埋于十字路口或丢入河、塘。
   敬散姜茶。凡出生孩子的人家以甜酒、姜片、片糖熬“姜茶”散给左邻右舍,共庆添娃之喜。高沙市面经常发生庆贺朋友生孩子的打闹局面。他们用红绸子捆住新当父亲的人,一面打锣,一面喊:“摇床拱被,私造人丁,该当何罪?该打该罚。”一般同龄朋友则用锅底灰趁对方不注意时“涂喜”, 引来众人欢笑。
   婴儿落地,第一个外人进门谓之“踩生”。如来人是多子多福者,主人温酒端茶相待;如果是孤寡人或手持锄头,簸箕等物者,则尽量回避,自认晦气。
   婴儿诞生即鸣放鞭炮并随即向娘家报喜。报喜礼物,生男则提公鸡;生女则提母鸡。娘家不受礼,并回赠粮米,衣服、红包等。婴儿出生,一般先取个吉利乳名:龙儿、凤儿、福儿、喜儿;有的则以“贱”代贵,狗儿、牛儿、叫花子。小孩初生,即有算命先生上门排算八字,并用书面形式记录好,献给主人家,叫做“送官书”。如果八字带煞,便将小孩寄名,或改取僧名,年年往寺庙庵堂朝香献贡。
   高沙一直有“认亲娘”的习俗。老辈人认为,小孩子体弱多病、夜里爱哭、八字与父母不合或五行又缺点什么,类似这样的情况,通过民间经验的判断或算命先生的推算,就可以去“认亲娘”了。
   “认亲娘”有很多方式,也有很多讲究。 “认亲娘”的对象,可以是人,也可以是物,比如古木、大树、岩石、石桥、庙里的菩萨等,都可以认作“亲娘”。如果认的是女人,就要由家长带着孩子,提着礼物上门,举行一个情谊浓浓的“认亲娘亲爷”仪式,以后双方家长互相走动,并以“亲家”相称,孩子还须改口,叫所认对象为“亲娘”、“亲爷”,或者直呼其“母妈”;而自己的亲生父母,倒要依家族里的辈份称呼,如“大伯”、“二伯”、“三叔”、“伯娘”等,不能直接叫“爸”和“妈”了。要是认了物,就要给树、石头、桥、碑、菩萨身上披红挂绿、摆供品、放鞭炮,逢年过节前往许愿还愿,或者请安祷告、祈求平安健康,取名“石伢”“松伢”等。每逢生日或新年,便前往岩、松、桥、碑前焚香礼拜。富家子弟还买来穷人儿子送往庵寺作为“替僧”。
   婴儿下地三日,用艾叶、过路樟、九里枝、万岁藤、金银花藤等中草药煎水洗澡,俗称“洗三”。孩子刚生下来,尚无母乳,给孩子喂“勾藤(一种中药)水”,以消毒降火。三天后,给产妇洗洗“风药水澡”,实为“蒸汽浴”,同时也给小孩用药水洗口洗身,示意长大后举止文明,不讲污言秽语,不偷盗为非。高沙人数说小偷小摸,或乱拿东西的人是“洗三冇洗手”,“手脚冇干净”。 讲污言秽语的人是“洗三冇洗口”。
   洗三时,边洗边唱念祝祷歌谣,如;“娃娃洗了过路樟,十里过路九里香;娃娃洗了万岁藤,易养易带长成人。”,这天,亲友来贺,叫“打三朝”,主人办席待客,并分赠红蛋等物。
   女儿在满月前三天之内,男孩在满月前后三天之间,给婴儿剃除胎发,留下脑气门部位不剃,剃下的胎发由父母收藏。剃头师傅吃过酒饭,收受香桌上敬奉祖先神灵的升米红包,并说吉利语。对小孩不可直称长得嫩胖,乖巧,要反称长得丑怪,象狗一样。小孩出生百日,开始吃饭食荤菜。一般选用鲤鱼、猪尾、猪嘴、猪肠和三个肉丸子,每样喂一点,外婆家赠送“记性粑”(糯米粑)、柏枝(谐百知),还有赠戴长命锁的,一般戴到十二岁左右解锁。
   小孩第一次坐摇窝到外婆家,称“移窝”。去时用烟锅灰在婴儿额上画“十”字或“王”字,以避惊吓。外婆家将带来的喜饼分送给邻居,待小孩回家时,外婆及各邻居又回赠钱米衣物。
   小孩周岁,亲友送礼祝贺,家长宴请款待;并举行“抓周”活动,占卜小孩前途。抓周时将算盘、书、笔、糖果、钱币等摆在小孩面前,让其随意抓取,最先抓到什么,便预示小孩将来的爱好。
诞辰
   无论大人小孩,每逢诞辰,必须改善饮食,叫过生日,一般男庆虚岁,女庆实岁,称“男兴上,女兴满”。小孩过生日,称“长尾巴”,也有叫“狗匑灶”。有的过生日,早餐吃素,叫吃报母斋。六十岁以上,逢十则叫庆大寿,寿龄越高,寿庆越隆重。庆寿前,将请柬分送亲友,寿诞先晚辈行祝寿礼,寿主居上座,接受晚辈礼拜,俗称拜寿。礼毕,以米粉招待,叫吃长寿粉。寿诞之日,亲友赠鱼、肉及寿联、寿匾等,主人盛宴待客,座次讲究班辈、年龄大小,言谈举止,皆循规矩。寿庆规模视贫富而定,富户设寿堂、挂寿幛、燃寿烛、献寿桃、打寿醮、唱寿戏、大宴宾客;殷实户设几桌酒席宴客,贫苦人添道荤菜自寿自祝。中华人民共和国成立后,社会上祝寿风气从简从俭,简单一点的,煮几个鸡蛋给寿主吃;讲究一点的仍然请宴,筵席散时,赠送蛋糕、长寿面。但l980年以后,传统的寿庆习俗又起,祝寿礼物丰厚,主人待客少则几桌,多则数十桌。
第二节   婚   娶
   旧社会男女婚姻均为父母包办,媒人说合。由媒人牵线搭桥,介绍对方家庭情况,若双方父母愿意,则媒人安排双方约定于某时某地见面,若双方满意,则议定“看垱”,女方有婶娘或姑姑、嫂子等陪同去男方家中实地查看家庭情况。男方须设宴招待,并送给女方见面礼(红包)。若女方不肯领餐,拒收红包,则表明女方不满意;若女方领餐并接受红包,则表示同意这门婚事。再进行合婚。
   旧俗议婚,男方接女方生庚后,压在神龛香炉之下三夜,家中无不祥之事,便可合婚。
   订婚时,男方准备庚帖,即红鸾笺与绿凤柬各一张,称鸾凤书,庚帖里层左边写男的生庚,留右边由女方填写,再请媒人送往女家。女方将女的生庚填好后,留住象征男方的鸾笺,送回代表女方的凤柬,称为拨庚。庚帖也有用龙凤书的,红书为双龙图案,绿书为双凤图案。订婚时男方须准备一份彩礼,女方则准备嫁奁。订婚后,男女双方互相走动,礼尚往来,加深感情。经一段交往,择日完婚。
   迎亲时,轿门悬着古镜辟邪,忌新娘碰上“四眼人”( 孕妇),轿上挂着马灯,轿内放一火箱。彩轿到达女家大门口,其亲戚会把门关上,待男方从缝里塞进一些钱,才给开门,叫做“挡亲礼”。彩轿抬到男家停在大门外,男方杀雄鸡祭祀后,再抬至堂屋前,新郎才去开轿门,迎接新娘进屋拜堂。
   当晚,高沙有闹房的习俗,新郎的好友,来到新房,新郎以茶点招待;要新郎新娘表演“同鞋(偕)到老”“同过鹊桥”“摘花送妹”等节目,在欢乐的嬉笑中结束。因旧社会男女婚姻为父母之命、媒妁之言,新婚男女互不相识,以闹房这种形式促使新婚夫妇相互接触,也是一种好方法。
   新婚夫妻到新娘娘家去,叫回门。回门那天,不能留宿,必须当天赶回。如两家相距太远,就等满了月才回门,但不论留住多久,必须夫妻同归。有的则是在婚后次年的春节回门。清代至民国初年,妇女订婚后夫死,提倡“守望门寡”。结婚后夫死,更是守寡终身,不得再嫁。夫妻关系恶化,如有女子私奔,族间有处以沉塘溺死者。如因丈夫死后生活困难而改嫁的,婚礼必简单,不动鼓乐,不拜堂,不闹洞房,轿子不从娘家正堂屋出门。“五四”运动以后,青年妇女守寡者日益减少。
   20世纪50年代后,人民政府提倡婚姻自由,寡妇再嫁为法律所允许,同时也允许离婚男女再行复婚。婚事由男女青年自主。议婚、订婚多由双方交换信物或合影留念。有的征得家长同意,由男方设酒会、舞会招待亲友,宣布订婚。结婚仪程也大为简化,到政府取得结婚证后,各自按经济情况办筵席,请主婚人宣布,亲友聚会热闹热闹。20世纪80年代后,嫁妆、筵席逐渐讲究,兴闹洞房,讲恋爱经过,但旧俗的繁文缛节不再恢复。
第三节  丧  葬
   清末民国时期,人们怀着“百善孝为先”的观念,十分重视丧葬礼仪,都力图办得热闹。凡有从简者,故男,有本家族干预;故妇,有娘家干预。办丧事叫“当大事”,涉及官司、债务、纠纷等事,一概不得上门。丧事一般要履行子女“送终”、“烧藁荐”、“入殓”、“报丧”、“停柩”、“开吊(丧)”、“出殡”、“安葬”、“应七”、“谢悼”等程序。普遍棺木土葬,叫“入土为安”。
送终
   父母病危,子女无论离家多远,必须赶回家中见最后一面,跪听临终遗言,即将亡故的长者多嘱咐子孙努力工作、努力学习,并祝福一些吉利话语。
   病人咽气前,儿孙辈跪于床前送终,如其神志尚清,就吩咐遗言。有的儿孙外出赶不到送终,就喂参水“吊气”,拖延时日。气绝即放铳一响,鞭炮一挂以报丧定时辰。将尸体移至停尸板上,脚下点一盏香油灯。
   高沙民间最忌临终时身边没有亲人。父母临终时子女全部在身边,是最有福气的人。若某一直系亲属故意不参加送终,则认为是“不孝”。旧俗,送终丧葬,是儿孙必须履行的孝道。父母重病,儿女必须回家尽孝。
烧藁荐
   当亡者逝去,就要为亡者“烧藁荐”,将预备好的装有纸钱的包袱、雨伞放于正对屋梁的地方焚化,包袱上需写上亡者姓名及生没年月日时,格式为竖写,从右至左书:“东来天命生于某年某月某日某时”,中书亡者名讳;左写“西去大限殁于某年某月某日某时”。并将亡者生前的衣物等搬至空旷地焚化。
入殓
   亡故的人,入棺前要用芳香的中草药熬煎的水为亡者擦洗遗体,穿好事先准备的“寿服”,衣服要三层:内白、中蓝、外黑,戴寿帽、穿寿鞋袜(均用棉纱布缝制),死者口里含七粒米,叫作带粮走。一般由亲生子女操持。洗装完毕,由男孝眷抬入棺内,女孝眷哭送,并鸣放鞭炮。孝眷披麻戴孝,穿麻织品长衣,男性头戴由麻布或白布长头巾,女性戴孝帽,并戴白头罩,脚穿麻鞋和白布袜子,手持孝杖,称作“成服”。然后请阴阳先生(高沙称“地仙”根据生殁时辰、子女的“八字”确定安葬时间,并“看地”,确定安葬地点、方位。
报丧
   遗体入棺后,孝子穿上孝衣,先拜请“家户长”(由族中长辈担任)主持丧葬事宜。由“家户长”陪同,向亲戚、友人“报丧”,首先要向舅家报丧,报丧时必须放鞭炮,并行跪拜礼,哭诉父(母)亡故消息。然后向所有亲戚报丧,恳请吊唁。
   母亲死后,舅父母来到,备“报恩餐”招待。孝子要跪在舅父母面前。舅父母对去世情况,予以了解和分析,叫做“分真”。再给外甥讲些好话,叫作“讨好”。父亲死了,跪向伯叔辈请求分真讨好。平时,孝子对父母不好的,会久久跪着,听从教育,许可起身才能站立。
停柩、 开路、救苦
   遗体入棺后,安放于厅堂,(男左女右)即请和尚或道士来家里为亡者做法事。棺上用白布连接到门楣,称为“架天桥”。挂上“功德”(佛像),念经超度亡者,称为“开路”、孝眷则手持哭丧棍绕棺而行,也叫“救苦”,意在为死者开辟道路便于升天。高沙地方,和尚所念经忏多为《城隍宝忏》。母亲亡故,须拜《血盆忏》。 治丧期间,请人唱丧歌或唱戏守夜。
   办理丧事期间,凡来吊孝的客人或前来帮忙的人,不论长幼、不论辈分高低,孝子必须跪接,俗话说:“死了父母,见了狗都要下拜”,说是可以给亡故的父母“解过”。受拜礼的人要扶起孝子,并说“起得快,发得快”。
   吊孝时,要送纸钱、蜡烛、线香和奠礼,在灵前行礼(跪拜),烧纸钱,孝子在一旁跪拜答礼。后来改为送花圈、祭幛、挽联。
绕棺   辞堂   点主
   在停柩期间,要举行辞堂、点主仪式。由礼生主持,诵唱《蓼莪诗》、《正气歌》、《阳关三叠》等古诗,宣讲古代忠孝节义故事,教育后人不忘祖恩,恭送亡者灵魂辞别人间升入天堂。并将神主牌位“点主”上神龛。神主牌常用栗木制成,方四寸,表示岁之四时,高一尺二寸,象征一十二个月。牌正面中写亡者姓氏名讳,左右写生卒年月日时。亡者姓氏名讳先用墨笔楷书“显考(妣)某某老大人(老孺人)之神王位”(只能取11个字,落入黄道)点主时由当地有名望之士绅执笔,用朱砂在神主牌的“王”字上加一点而成 “主”字。故称“点主”。
开吊(上祭)
   出殡前一天下午或晚上,要举行家祭。家祭由长子开祭,家祭祭文,追忆亡者辛劳和艰苦创业过程言辞多溢美,偏重于对亡者的悼念和哀伤,有浓厚的感情色彩。由礼班中的领班朗诵伴以丝竹哀乐,读时抑扬咏叹,如泣如诉。读毕儿女伏地痛哭。开祭后,由舅府上祭,需在拜位铺以被褥,并备好脸盆毛巾,供舅府祭奠前擦脸擦手,以示敬意。再继续家祭,家祭后举行客祭(亲戚、朋友等上祭),最后由家中一子女休祭,休祭祭文须有感谢亲戚朋友及帮助料理丧事人员的内容。
   一般由长子开祭,行三跪九叩大礼,行三献礼;然后举行客祭,先舅府,再叔伯、再姑、姨等表亲,后晚辈如侄、孙,最后由儿媳休祭。
   每一祭的仪程为:起鼓、鸣金、奏大乐(唢呐)、鸣炮、金鼓合奏,赋细乐(笛子二胡),主祭人扶杖出帷,于香案前、食案前行礼(行三献礼或通献礼),跪,俯伏,宣读哀章(祭文),焚化冥钱、奠章(祭文)礼成退位。
出殡   送葬
   根据阴阳先生定的时间盖棺、掩纸口。到时间将灵柩抬出堂屋,称为出殡。
   高沙旧俗出殡队伍最前面撒路纸,放炮火;以仪仗(旗幛蓝伞)为前导,花圈、乐队随后;由女婿举铭旌牌坊,孝子(长子)端灵牌,男孝眷在灵柩拜路,女孝眷在灵柩后送葬,送葬花圈、乐队必须成单数。不论墓地远近,抬棺的绕道缓行。有的地方抬棺的要走乡间小路表示死者对家乡的留恋和告别。沿途如过亲戚朋友家,必燃放鞭炮,孝子须答拜。
   灵柩到达墓穴,要祭告山神土地,并由“地仙”“拨针”,调正方位,并诵读吉言,散发“罗巾米”。而后封土筑坟。
谢孝
   丧事完成,还要去舅家谢孝。须带齐粮食、酒、肉、鸡、鱼、粉等各种实物,甚至柴火,去舅家拜谢,舅家则用送来的菜肴酒饭招待,赠以碗筷等餐具,叫做“衣饭碗”,并为孝子除去孝服,赠以红布,称为“脱白转红”。
开头七   应五七
   开“头七”,应“五七” 。从死者死亡之日算起,每七天称“一七”,“五七”之内,孝子不能理发,叫“蓄五七”。死后第七天,要请和尚“开头七”,也有的在丧葬结束之日开头七。到五七之期,又要请和尚应五七。至此整个丧事才算全部完成。
   1949年后,各地丧事改革从简。一般出讣告,开追悼会以悼念死者。城市推行火化,在殡仪馆或死者生前所在单位举行追悼会,亲友吊丧,送以花圈、祭幛,出席追悼会。21世纪后,高沙镇也出现了送殡仪馆火化,土葬者亦减少了很多旧俗礼仪。20世纪80年代起,出殡时有动用汽车、旌旗为前驱的,送葬人员多,铳炮喧腾,花圈直径达3~5米,祭坟修墓比过去增多而且讲究。

第四节   人情交往
   亲朋戚友之间,逢年节、寿诞、喜庆,互相探望、庆贺。春节拜年,高沙有“初一崽,初 二 郎,初 三 初 四外甥郎,初五初六胡乱行”的 习 惯 ,初 一 这 天 一 般 是 在 家 里 给 大 人 拜  年 ,也 有 邻 居 互 拜  ;初 二 ,女 儿 女 婿 给 岳 家拜年 、初三初四给舅 家 拜 年 ,初五以后再给其他亲友拜年。给长辈拜年需备有礼品,解放前,一般为一包片糖、一包煮熟的猪肉,称为“叶包”。现在都改成补品或直接敬一个红包。如果带有小孩拜年,则必须给小孩回以红包、糖果。
   过去高沙有送节的习俗。一般为端午节、中秋节。每当这两个节日前,女婿必须向岳父母送节,端午节送酒肉、粽子、包子及红包;中秋则送酒肉、月饼及红包。私塾的学生也有给老师送节的。老师则以文房四宝回赠学生。
   平时敬客,与客人见面或分离,相互抱拳作揖,民国以后逐渐改为握手。有客入室,须起身相迎让坐,敬烟茶要用双手。客人在座不责备家人,不打骂小孩,不扫地。有长者在座,不摇头晃脑,不翘腿、不乱笑。客人谈话,不随便插嘴。客人众多,须逐一招呼,不得疏漏一人。客人告辞,须起身相送出门。客入主门,雨具不带入室内,并忌带中草药及纸线、香烛和白布等物。主人敬烟茶,要双手接取。不经主人招呼,忌入内室。
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第五节    宗教礼仪
   高沙的宗教活动既有中原文化的要素,亦有楚文化的要素,还有苗蛮文化的影响。
   儒教  多为士子(读书人)所信仰,尊孔子,重礼仪。清代就建有观澜书院、青云书院,儒教以孔子为先师, “祖述尧舜,宪章文武”,倡导王道德治、尊王攘夷和上下秩序的国家宗教。儒教以十三经为经典,以古代官僚机构为组织,以天坛宗庙孔庙泰山为祭祀场所,以郊祀、祀祖、祭社稷雩祀释奠礼五祀为祭祀仪式。儒教是中国传统的思想学派,也是中国传统文化的神经和灵魂。由于中国传统文化五千年未曾中断,儒教思想在数千年的演变和发展中也未曾中断。
   佛教  高沙信佛教的较多,清代至民国时期,寺庙遍布,较著名的如钟沧寺、南峰寺、紫竹林、转龙庵、寿光园、莲花寺、东晖寺、孔雀寺等,男子出家者称和尚,女子出家者称尼姑,在家信佛者称居士,每逢菩萨寿诞、上元、中元、下元,寺院香烟缭绕,善男信女络绎不绝,去寺庙拜佛、结缘。每到秋天,成群结队去南岳、云山、甚至去浙江普陀山、四川峨眉山、广西全州等佛教名山烧香拜佛,称为烧拜香,祈求保佑亡故的先人称为“烧故香”,祈求保佑健在的父母和全家的称为“烧保香”,流传至今。
   道教  高沙人信道教的也很多。过去建有关帝庙、玄女宫、城隍庙、南岳殿、真人殿等道观。高沙的信教群众多数既信奉佛教,也信道教。过去常有村落、街道请道士打醮,祈求保佑一方平安。
   巫术  巫术是一种带有迷信色彩的活动。在高沙一带,把会巫术的称为“师公”,属茅山教,是道教的一个分支。师公驱鬼治邪,过去在高沙民间常有所见。俗有“和尚管庵堂,师公管法堂”的说法。老百姓遇有家庭不顺、人口不安,特别是久病医治无效,认为是屋场差,鬼作怪,就请师公进屋驱鬼保平安,常见的有“收魂”、“斩煞”、“冲傩”、“渡花”、“打楼蹬”、“送茅船”等。春节期间,有的师公带着面具,手持小锣,边敲边唱,到各家各户“送土地”,当着主人打“保卦”,待小孩捡卦后,师公唱:“难为老弟捡起卦,老弟是个好娃娃。哪里团庙庆菩萨,我给老弟送斋粑。不送三个送一叠,老弟拿着舍不得呷。放到枕头下去藏到,被老鼠寻到全呷呱。老弟冇办法,嘻哄嘻哄哭一夜。”可见学师公的人要善于顺口溜,民间有“师公的口,财主的斗”之说。师公学徒三年之后,要抛牌出师上云刀。方可单独为人做法事。
第四章  岁时习俗
春    节
   春节包括送旧岁和迎新年两个方面。其活动的开展,清代从先年的腊八节开始,到新年的元宵节才告结束。清末至民国时期,民间从农历十二月二十四过小年开始,到元宵结束。中华人民共和国建立后,人民政府规定机关春节放假三天,但高沙民间仍多从过小年开始,需要外出的,农历正月初五以后可以动身(俗称“出破五”),一般人仍可活动到元宵。总的趋势是日益简化。
   农历十二月八日为“腊八”,人们开始为过年作准备。城乡杀牲猪,熏腊肉,高沙称为腊八肉,并大搞卫生。即使是乡村烧柴火的火塘,也从上到下,加以涤除,称作“打扬尘”,因有“腊月八,洗邋遢”的民谚。经商租赁店房的,定这天宴请店老板,面议增减全年租金,拍板来年租赁有关协议。商店老板,也有于这天备大碗大块的肉,请店员饱餐后,分途向赊销户讨账,称作“吃横眼肉”。
   农历十二月二十四日夜,家家户户祭祀灶神。祭时多用黏性大的米糖,说是胶住灶神的嘴,免得上天见玉帝时讲家里人的坏话。祭灶以后,全家团聚吃饭,称过小年。小年过后,户户舂米做粑,煮酒,打豆腐,杀猪宰鸡,准备过年物品,民谣云:“二十一,莫着急;二十二,上街去(ke);二十三,萝卜担;二十四,敬灶司;二十五,打豆腐;二十六,蒸甜酒;二十七,杀阉鸡;二十八,舂糍粑;二十九,样样有;三十夜(高沙读ya) 爆米花。”。
   除夕或除夕前一晚吃庚饭,主菜为年庚肉和年庚萝卜。次日晨,鸡叫头遍即起床做饭菜,鸡叫二遍,将“年庚饭菜”摆放正堂屋厅桌上,由长辈领头拜敬祖宗天地,祈祷新年国泰民安、风调雨顺,人人康泰、个个平安,人丁兴旺、财源广进,百事顺遂,万事如意。然后,关门吃年庚,饭后天亮,放爆开门,称“开财门”。
   除夕晚上,全家要人人洗脚,以洗去旧年的晦气和欠账。这一夜,炉火要烧旺(有“三十夜的火,元宵晚的灯”之说),全家围炉聚谈,直至半夜,称为守岁。父母给子女以压岁钱。除夕晚相传为老鼠嫁女之时,每间房子四角,要点蜡烛,以方便鼠辈行走。晚上十二点过后,家家要燃放鞭炮、焰火,迎接新年。
   农历正月初一,早餐讲求忌讳,忌小孩打烂碗,忌菜碗成单数,忌说不吉利的话。为避免小孩胡说,在墙壁上贴出“童稚之言,百无禁忌”纸条。菜中必有鱼,预示新年富足有余;必有青菜,预示清平顺利,必须有粉丝,喻“长吃长有”,一般不用鸭肉。饭后,即向邻里及长辈拜年,互祝恭喜发财。
元宵节  
   正月十五为元宵节,又称上元节。当夜,家家张灯结彩吃元宵,如果舞龙灯,需将龙灯送往河边焚烧,送龙回归大海。有时还有制作灯谜,挂在彩灯下,猜着的发给纪念奖品。这一天,信仰佛教的人(多为妇女)去寺庙敬神、“结缘”,将敬神后的供果散发给“香友”,有“上元结父母,中元结丈夫,下元结子女”之说,盼望来生投生到好父母家。
立春
   立春为二十四节气之首,故非常重视。清末,地方官员常举行迎春仪式,以示与民同耕,仪式很隆重,地方官员沐浴后,穿上素衣,不坐轿骑马,步行到郊外,聚集乡民,摆桌上供,烧香跪拜,以求风调雨顺,五谷丰登。民国以后,地方官员主持的迎春、起春仪式已不多见。高沙民间过去有迎春的习俗:立春时辰一到,即燃放鞭炮,有的用红纸写上“迎春接福”贴于大门之上。高沙还有立春吃生萝卜的习俗,据说立春吃了生萝卜,可预防多种疾病。据现代科学研究,生萝卜确实有消炎杀菌预防流感等疾病的作用。
   立春前后几天,“春倌”挑“春牛”走村串户“唱春”,出售皇历。
惊蛰
   惊蛰是二十四节气之一,天气逐渐转暖,各种虫类开始活动,故高沙有在房屋四周撒石灰的习俗,边撒石灰边念:“今日惊蛰,虫蛇蚂蚁上山去。”
春社
   立春后的第五个戊日为春社,在春社的前几天,要给亡故未满三年的父母上坟,叫做“挂社青”。挂社青时,要做社粑(用一种叫社粑藤的植物砸出的液体掺和在糯米粉中做成粑,蒸熟),祭奠后散发给众人。(“社”“捨”同音)。高沙境内,人们对春社与春分的日期先后非常关注,有“先分后社,谷米倒扯(年成不好);先社后分,有谷冇人问(丰收年成)”的俗语。
清明
   清明节是中华民族纪念先祖的日子,人们纷纷带着祭品到先人坟山上去祭奠、扫墓,折取树枝插在坟头,挂上一些飘带似的多种颜色的纸条或打有铜钱孔的烧纸,称为“挂青”。此俗历久不衰。但高沙兴清明节前三天挂青,寒食节、清明节只能立碑。
   20世纪50年代后,青、少年多以学校、班级或少先队为组织单位为烈士扫墓,以缅怀先烈。以宗族祠堂为单位,群聚扫坟祭墓的现象日渐少见。20世纪80年代又兴起以族房名义成群上山扫坟的,有些还制有族旗和土铳,在祠堂里集体开餐,称为清明会酒,旧俗只允许男性族众参加。有时容易出现坟山纠纷,发生械斗。解放后,地方党、政组织每到清明,便注意疏导群众扫墓活动,防止家族间的冲突与械斗。
   过去高沙有清明节去郊区踏青的习俗,多为文人所为。而清明放风筝,系儿童最喜爱的活动。
上巳节
   农历三月初三为上巳节,民间用荠菜(俗称鸟子花)煮鸡蛋吃。妇女头戴荠菜花,俗有“三月三,鸟子花做药丹”之说,至今相沿成习。
立夏
   立夏是夏天的开始。高沙人很重视立夏节。这在其他地区比较少见。立夏这天要吃米粑、鸡蛋、小竹笋等。民俗:“立夏不吃粑,蛇咬婆娘家,立夏不吃蛋,蛇咬男子汉。”
   民俗立夏这天要下雨为好,农谚有“立夏不下,犁耙高挂”,“立夏不下雨,虾公细鱼一锅煮。”意谓立夏无雨田塘干枯。
端午
   民谚云:“五月五,接到妹子回家过端午”。这天,女儿伴郎回娘家过节,除送粽子、酒肉等礼品外,还给娘家每人送上一把蒲扇。
   相传这天是药王生日,家家门窗悬挂艾叶、菖蒲。高沙昔有喝雄黄酒、女孩子佩戴香包,老年人烧艾、用风药水洗澡的习俗。小儿洗澡后,还用雄黄涂背,朱砂点额。
   过去有孩子在私塾读书的家庭,这天要给教师送节,礼品为粽子、包子、酒肉等,教师则以纸、笔、墨、折扇回赠给学生。
同月十五为大端午。多有划龙船,吃粽子以尽余兴的。
   每逢端午节,群众自动打扫卫生,将住宅前前后后,搞得千千净净,口中叨念:“端午节,虫蛇蚂蚁山里歇……”有的用红纸写上:“五月五日午,天师骑艾虎,手执菖蒲剑,扫邪归地府。”贴于墙上,说是可以驱除毒蛇毒虫。端午期间,高沙历来有龙舟竞赛活动,由当地地方政权机关或民间社团组织。
天贶节
   农历“六月六”,为天贶节,亦称尝新。过去,高沙农村有“一年有三饱”之说,即过年、尝新、生日才能吃饱饭。尝新在高沙农村盛行,一般定在农历六月六日。《武冈州志·风俗志》载:“六月六日谓之半年节,以酒肴祀田神……”农家人辛勤劳动半年,收获在望,以喜悦的心情备上酒肉、煮上新米饭(如果尚未开镰收割,必摘田间新谷穗手工去壳后煮饭),首先供祀田神(农神)和祖先,以感谢上苍护佑农事,祈祷风调雨顺;同时,因相传稻种是“黄狗仙神”带来的,故要用新米饭加一块猪肉来“犒劳”家狗,然后一家人热热闹闹地吃团圆饭。必须让父母长辈先尝,然后子女才吃,谓之尝新。后来尝新不铁定日期,以新米成熟为期。
   在六月六还有翻晒衣服和书籍的习俗,传说这天是龙晒衣的日子,晒了衣物书籍,便不会发霉生虫。这一习俗尚存,故有的称晒经节。
中元
   中元节:农历七月十五日以前的四天,俗称七月半,又叫鬼节。有“清明人找鬼,中元鬼找人”的民谚,说是已故祖先,这时要回来,因此于十一傍晚,在堂屋摆上供桌,并到大屋前烧纸迎接,称作接老客,嗣后每日奉祀三餐酒饭,到十四日晚,多用金银箔制的金、银(锭)和色纸剪贴的冥箱、冥衣封包火化,称为烧包。20世纪50年代后,此俗衰微,20世纪80年代起,又复盛行。沿河居民制成小灯流放水面上,星星点点,照明老客归路,叫放河灯。
中秋   
   中秋节中午,人们喜食仔鸭、芋头。有些农村青年男女结婚后,一年半载未见怀孕,邻家友好便相约在中秋之夜,悄悄从别人家菜园偷摘冬瓜,将一端插上短小竹管,灌水瓜内,冬瓜上端画男孩头像,偷偷放入未孕夫妇床铺中。待赏完月后,主人回家睡觉,一拉开被子,冬瓜一打滚,水往床上流,如同小孩尿床,透湿被褥。主人相望而笑,并不恼怒。瓜要选偷嘴巴最利害人家的,失瓜人越骂得凶,将来夫妻生的子女越健旺。20世纪90年代此俗还能偶然见到。
   高沙的中秋节晚上,妇女和儿童有许多有趣的活动:
   请七姑娘,这是高沙境内妇女最流行的活动。首先在一个竹筛上穿上一个女人的花衣裳,然后由四个黄花闺女手端筛底,抬到宽敞的空坪里,男女老少围堆反复唱:
    七姑娘娘爱爱,八月十五耍金台。
    金台耍了十六台,一定请你七姑来。
    风吹荷叶两块牌,七姑娘娘来得快。
    一块牌,二块牌,请你七姑快出来。
    一根线,二根线,请你七姑出来见一见。
    一根绳,二根绳,请你出来看年成。
    杀白猪,宰白羊,家家请你七姑娘。
    杀白猪,宰白羊,家家请你七姑娘。
   然后请七姑娘娘预测某家媳妇怀了孩子,是男是女;预测谁家伢子今年婚姻能否成功;预测谁家姑娘能不能出嫁等等。以七姑娘娘点头的次数为答案。
   儿童则玩拖茅船游戏,用稻草做成茅船,可坐1——2人,前面用粗草绳由多人拖着走,轮流坐、拖。儿童乐此不疲,中秋前一两天,就开始做准备了。还有“斗犀牛”活动,两人为一对,四肢撑地当“犀牛”,相互以头相抵,以斗倒对方为胜。周围围观的人,则吆喝“喉啰,喉哒”助威。现斗犀牛的活动已不多见。
重阳
   重阳习俗至今保留。“八月中秋吃芋子,九月重阳吃鸭子。”人们在这一天往往登高望远。城镇居民则竞登附近高山,如马王岭、峰形寨、明月寨等,红男绿女,热闹非常。
   1986年国务院定重阳日为敬老节,各级政府部门和老年群体组织老年人开展文娱体育活动。以后都在这一天举行敬老活动。高沙镇老年协会在这一天都组织有文体活动,如门球、健身球、广场舞等。                 
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第五章  游艺习俗
   武术、踢田、跳橡筋、打扑克、玩纸牌、麻将等活动,一直盛行,方式与外地大同小异,不具录。打牌、赌宝、丢铜,押三块牌、押宝等,历来为舆论所鄙夷。今述其具地方色彩而又有益于人们心身健康者。

针 续麻 点将
   高沙流行“顶针续麻”,以扩大儿童词汇量。本地广泛流行一些“顶针续麻”的典型儿歌。如《刀把豆歌》:“刀把豆,打红花。娘叫我,行人家。爷(Ya爹)叫我,看水牛。水牛过江,踩倒蛤蟆。哈蟆拂水,拂到乌龟。乌龟烧香,烧倒和尚。和尚念经,念到先生。先生占卦,占到姐姐(高沙读jia)。姐姐绣花,绣朵红花。红花…….”
   儿童搞这类活动,通常先由一人(往往是大人)就眼前事物,开个头引导,然后让大家联珠,就最后一个词语的前一语素提问后接上去造句。使语句递接紧凑,浮想联翩,灵活畅达。又如领头的人先说:“什么花?黄花。黄呀黄,什么黄?鸡蛋黄。”然后让儿童们你一句我一句接下去,可能是:“什么鸡?公鸡。什么公?老公公。什么公……”也可能是:“什么鸡?飞机。什么飞?童子飞。什么童……。”最后又落到眼前事物,就算完了;如果轮到某人接不上,则罚其表演节目或唱歌、讲故事。
   儿童聚集一块,有时为唱歌、发言或做其它事,需要排定个先后次序。人少,简单方式是“发拳”(如剪刀、石头、布),人多场面大,就“点将”或称“点子”。大家围坐,由一人边念口诀,边绕着圆圈一字一人逐个点。有时要绕几个圈才能点定。口诀中间点名部分可以“看势行事”,比较灵活。流行的口诀有:“点子点波罗,石狗咬田螺,田螺爬上树,金锁银锁锁不住”。    “住”字落音处的人便是点的将。口诀各地不完全一致。有的口诀有:“点子点波罗,石狗咬田螺。田螺爬上树,你是邱相公”被点着的“邱相公”,就是点的将。必须服从安排,去唱歌、发言或做其它指定的事。
干娘娘饭(过家家)
   干娘娘饭(有的地方叫“煮娘娘饭”、“过家家”),是一种仿“家务活动”。孩子们以碎瓦片、瓷陶片当碗,以贝壳作菜刀,以芦芯、树枝为筷,以沙、土为饭,用各色草叶、花朵当菜,还垒石、泥为厨灶,模仿大人们做饭菜的过程。也排座席,吃“饭”用“菜”。饭后还扫地抹桌,清洗碗筷。孩子们做起来煞有介事,具实际情形。
做茅四孃孃衣鞋
   女孩子做茅四孃孃衣鞋,以树枝为人,用彩色碎布做成很讲究的衣裙穿在模仿的人身上,卧藏于盒中。平常待同年龄客人时可交换观看,农历七月七日“乞巧节”前后,互相展览学习更为频繁。此游戏实为旧社会女孩子学做女红技术的实践活动,20世纪50年代以前,高沙敬业女校就有这门功课,称女红劳作课。
秋千  打叉  打飘飘
   打秋千   在屋梁或树枝头吊上两条藤或两条三股粗草索,下悬木板或木棍作踏板,做成秋千。有一人荡的,轮流进行,也有两三人荡的。打秋千的,女孩子居多。
   打叉   男孩到山里扒松树枯针作柴,扒满一担后,大家把竹扒三根一起叉架在山坡上或旱土边,远远的用另一根竹扒打过去,击倒者为胜。这叫“打叉”。获胜者,可获松叶奖励。打叉的,男孩子居多。(赛前各拿出部分作为奖品)。
   打秋千在住宅旁,打叉在山上,打飘飘则在水边。人们用碎瓦石薄片,平平的向江河池塘的水面猛掷过去。技巧好的,瓦石片像蜻蜓点水般一起一落在水面划出笔直的虚线,渐远渐密,以至消失;技术不好的,瓦片着水便沉底。这叫“打飘飘”。高沙有的称为“吃烙皮(锅巴}”。
比试力气、耐力的小游戏
   1、扫凳   随便取一条长凳,用双手或只手撑住凳面中央,两脚一跃过去。叫“扫凳”。有能扫过连排三四条的。只手撑住四方桌面一角,全身跳起跃至角的另一面,叫“扫桌子”。有能连续过来过去扫好几次的。
   2、打飞叉   打飞叉的预备姿式是:身体直立,双手侧平举,两脚与肩同宽,翻身时,一手撑地如蒲扇柄,全身如扇面形向左(右)侧翻过去,双手双脚先后在一条直线上着地,翻转360度站起。连续翻的次数多少与功夫深浅成正比。
   3、行喜鹊路   屈膝与臀部齐,双手伸出合掌与肩齐,双脚交换前进,叫“行喜鹊路”。行的距离远近显示耐力强弱与技术高低。
   4,叉力    两人各用右手同拄一根扁担的两端,向对方用力,退者为败。也有用布垫腹部拄扁担的,用全身力气向对方前进,叫“叉肚力”。
   5、扳手劲  两人用右手相握,肘部放在桌面不动,用手掌相互向对方手掌发力将对方手掌压于桌面为胜。
“足球  踢毽子
   战国时代,军队训练项目中有“蹴鞠”一项。“蹴”就是踢。“鞠”,古代足球,颜师古云:“以韦(革)为之,中实以物,蹴蹋为戏乐也”。但高沙民间足球多是用破布、字纸、旧棕、竹绒、草绒捆扎而成的。有时甚至用柚子代替。在空坪里或晒谷场上,插两根千担作球门,踢进对方球门次数多者为胜。踢足球的多为男性。
   女性盛行踢毽子。毽子用一枚缗钱,钱上钻小洞或用小块花布包裹,插扎上三五片鸡毛做成。妇女用脚掌或鞋底外侧或内侧踢毽,单人或两人对踢。钱重毛轻,迅捷飘柔。踢到高潮处,毛毽如蜂如蝶,围着女的鞋脚团团翻飞,使围观者喝采不已。
放风筝
   每当春季,高沙人喜欢放风筝,风筝的式样多种多样:飞机形、蜈蚣形、鱼形、孙悟空形......,最大的风筝长达4米,都是自己制作。放得高的达300米以上。旧时,高沙廻澜桥上首有一大沙滩,面积有2000多平方米,人们都喜欢在这里放风筝,数十只风筝争奇斗艳,蔚为大观。
岩鹰捉小鸡
   小孩数人,排成一字形,为首的选健壮、灵活儿童,扮演母鸡,后面的扮演小鸡。由后至前,依次一个攀着一个的肩膀,抓紧不放。另一小孩扮演岩鹰,站在一字形“小鸡”们的对面,虎视耽耽,千方百计要啄母鸡身后的小鸡。母鸡则全神贯注,警惕对方,甩开双手,带领小鸡随着岩鹰进袭的走向,用手拦住岩鹰,保护小鸡。小鸡随着母鸡的走向变化,紧紧跟上。如母鸡稍一疏忽,眼力不灵,未拦住岩鹰,或小鸡不紧随母鸡,未抓稳前面的一个,以保持队伍的一字形,则小鸡就会被岩鹰捉去。捉去一个,小鸡队伍就少一个,最后只剩下三两个人,就不成队伍,解散。
   这种游戏可锻炼小孩智慧,体力和群体观念,以前非常流行。
卖狗崽子
   小孩数人,排成一字形,为首的扮演卖主,后面的扮演小狗。由后至前,依次一个拉着前一个的衣服后摆。另一小孩扮演买主,模仿做生意的口气,讨价还价,成交。当“狗崽子”卖完后,“狗崽子”又去追卖“狗”之人,直到捉住,罚其表演节目。
开药铺
   每人取一中药名字,如:人参、当归、甘草、生地、白芍......,一人捂住另一人的眼睛,被捂住眼睛的人伸出手掌,其他人(只能一个人)轻拍其手掌,由其猜出是谁(中药名),猜对了,由拍手的人表演节目。没猜对,由猜错的人表演节目。轮流游戏。
猜领袖
   小孩围成一圈,一个小孩用手帕捂住眼睛,立于中央。推选一人当“领袖”(不能让中央之人知道),由“领袖”带头做某一动作,(如拍手、擦脸、摸耳朵、捏鼻子、捋胡子),不断变换,其他人须按“领袖”动作变化,由中央站立之人找出“领袖”。猜对了,由当领袖之人表演节目,没猜对,由猜错人表演节目。这个游戏可以培养小孩判断能力,指挥能力。
工兵捉俘虏
   由一人将小孩分成两个组,分别用两种暗语(如月亮、太阳、长江、黄河......,可随意指定)告知,互相追赶抓人,被抓的人说出暗语,如果暗语相同,则是“自己人”,放掉另抓;暗语不对,就是“敌人”,成为俘虏,关起来(不准再走)。抓得多的一方胜。此游戏抗战时期最流行。
落水鬼扯脚
   以街道为河,屋前台阶为岸,一人扮”落水鬼”,站立于街道中心,其余人站台阶上,一声令下,岸上人下河洗脚,边走边喊:“啵咯啵咯洗脚”,扮“落水鬼”的去捉洗脚人,但不能上岸捉人。被捉的人变成落水鬼。如此循环游戏。
踢田(过去叫买田)
   在地面画8——10个方形,代表“田”,游戏者持石块,木珠串或田螺壳串成贝壳串,轮流“买”田:先将木珠串丢到看好的“田”里,然后单脚跳跃至所定的邻田里,单脚站立,弯腰拾取丢在“田”里的珠串,再单双脚跳回原地,则这块田被买下,再继续买第二块……,若中途双脚落地,或其它失误,则“买田”失败,由下一人继续游戏,遇到被别人买了的田,须跃过,不准踩踏。以最后买田最多的为胜。此游戏在文革时期被批判为“走资本主义道路”而禁止,后恢复此游戏改称“开荒”、“踢田”。常见的有四方田、飞机田。                                                
跳橡皮筋
   跳橡皮筋,多为女孩子游戏,三至四人将橡皮筋(一般用松紧带)拉成三角形或四边形再由其他孩子边唱边跳,沿皮筋有节奏的跳出跳进,若某人节奏错了或位置错了就罚其出局。以跳得最久为胜。常见的歌谣有:
“一五七,一五八,一八一九二十一;二五七,二五八,二八二九三十一;......”一直到“九八九九一百一”结束。
   此游戏既可锻炼跳跃能力,也能加强数序的理解。适合启蒙儿童。
   也有用唐诗当儿歌唱的,如:“床前明月光——光;疑是地上霜——霜。举头望明月——月,低头思故乡——乡”。可通过游戏记住唐诗句子。
跳绳
   跳绳也是女孩最喜欢的游戏,分为单人跳、双人跳、多人跳。单人跳:双手执绳子两端而跳,以次数多少定胜负。双人跳:方法与单人跳相同,只是由一人执绳两人跳,两人须配合好。多人跳:两人分别执绳子两端绕圈上下舞动,其余的人进入起跳,若节奏不对,淘汰出局。此活动至今还延续。
滚铁环
   男孩子喜欢玩滚铁环游戏,用一竹棍,一头用铁丝弯成Y形,系于竹棍一端,将铁环滚动,以竹棍的Y顶住铁环往前绕圈奔跑,滚动最远者为胜。
踩高脚(高跷
   高脚用木棍制成,脚踩在高脚横木之上,手握木杆行走,以走得最远最久者为胜;亦有数人互相撞击,将对方撞落地为胜。也有将高脚绑于小腿,表演节目的,须技术高超,方可为之。
各种棋类
   民间盛行的棋类,有:
   裤裆棋 :两人各执二子对奕,棋子放于方格之内,以一方围死另一方的棋子为胜。










   对角棋:两人对奕,各执三子摆在棋盘一端,成对峙之势,每动一步,以三子据一线成对角为胜。
   五子飞:两人对奕,各执五子摆在棋盘一端,成对峙之势。棋进直线,如前面无阻碍,可飞跃前进,直到直线另一端终点。如一条线上只有甲方两子,两子中有一空格,乙方则将一子插进中间,取出甲方两子,自己补两子进去,这叫作“挑担”。也可用两子夹去对方一子,叫作“夹子”。把对方棋子吃光者为胜,或将对方残子赶进棋盘顶端的小方块为胜。
象棋、军棋、扑克、字牌、麻将,高沙历来都有,只是规则、打法有所变化,现在大多数人都会玩,不一一俱录。
现代文体活动
   随着社会的发展,科技的进步,网络已经进入到家庭,各种现代娱乐器材已经悄然普及。人们利用网络媒体提供的文化资料,盛行广场舞、街舞等健身,甚至有了歌厅、舞池,各种活动更加丰富多彩。
   广场舞 、街舞    是本世纪以来发展最快的娱乐。人们从网上下载舞曲、视频节目、教学视频等,制作成光盘、U盘,用VCD、EVD、功放机等播放,在广场、街头即兴舞蹈,以中老年妇女参加者较多。
   门球、健身球、柔力球、太极拳、太极剑、太极扇等也是近年来广泛流行的中老年体育项目。
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发表于 2016-12-2 14:59:15 | 显示全部楼层
高沙最著名的游戏——拖毛船呢????哈哈
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发表于 2016-12-2 15:20:16 | 显示全部楼层
还有发起,就是剪子、拳头、包
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发表于 2016-12-2 15:32:25 | 显示全部楼层
对角棋:两人对奕,各执三子摆在棋盘一端,成对峙之势,每动一步,以三子据一线成对角为胜。
这游戏和侄女玩过。
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 楼主| 发表于 2016-12-3 09:38:12 | 显示全部楼层
十字街 发表于 2016-12-2 14:59
高沙最著名的游戏——拖毛船呢????哈哈

嘿嘿,下次加上去
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 楼主| 发表于 2016-12-3 09:38:43 | 显示全部楼层
依梦 发表于 2016-12-2 15:32
对角棋:两人对奕,各执三子摆在棋盘一端,成对峙之势,每动一步,以三子据一线成对角为胜。
这游戏和侄女 ...

嘿嘿,童年的记忆啊。
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